富俵周の「ゆるっと料理道」

カレーの残りの話のながれで、もう一つカレーの残りの話するわ。 カレーライスを翌日に食べようとしたら水分が抜けて固まってるとかよくあります。 そんな時、だいたいの人が水を少し加えると思うけど、それやと薄まってしもて美味しくないから、加える水は控えめにして下に書くこれらを少量ずつ、 状態にあわせて 試してみてほしいんやわ。 風味・辛味 　ガラムマサラ（なければカレー粉でも） 旨味・とろみ 　ケチャップ 苦味 　インスタントコーヒー粒 塩味 　しょうゆ、塩 滑らかさ 　油 味見も忘れんようにして。 絶対美味しくなるから！

これは2025年の端午の節句の時に作ったやつです。 晩ごはんに食べたカレーの残りを翌日の昼に使うから残しといて〜言うてたんやけど、一人前も残ってなかったから、パスタやったら簡単にのばせるなということでこうなりました。 パスタは和え物と思ってるから、キユーピーのあえるパスタソースぐらいの量残ってたら、温めたソースに茹でたパスタをしっかり和えたらこのぐらいの色味があるカレーパスタになります。 ここで使ったパスタは、確か ニップン   オーマイプレミアム もちっとおいしいスパゲッティ（1.5mm） を使ったと記憶してます。 この場合、カレーがしっかりしてるから、茹で時間は表記より少し長めで茹で塩も控えめでやるとええ感じになります。 お湯のみだけやと味がぼやけるから、気持ち少なめの塩の量で。 前回がマルちゃんの焼きそば やったから、茶色いの続くなあ…と思って熱湯9分茹での玉子をのせてみました。

いやあ…ずっと放置状態になってもたわ。 なんか載せなあかんなとは思ってたけど、なかなか料理する時間とれなくて、しかも夏バテが本人だけでなくパソコンもヒイヒイ言うて調子悪かったから、涼しなってから書こう思ったら気づいたら冬になってて寒くてマウス握る手が冷たくて…スイマセン。全部言い訳です。 これからボチボチ載せていきます。