茄子の蒲焼き風どんぶり（鰻丼）
昔のブログの創作料理レシピから。
当時は透析導入を避けるために、厳しい食事制限をしていたので、鰻が食べたくても食べれんかった。
なんとか雰囲気だけでも出来へんやろかと考え、鰻のふんわり感と皮の感じを出すのに茄子がちょうどええなと思って作ったやつ。
今は普通に鰻食べれるようになったけど、こういうのを再度作り直してみるんもええかも知れんなあ…と思った。
でも、最近、なんか作る機会ないからなあ。
日本ハムの新商品☆シャウエッセン夜味を爽やかなピーマンとともにあっさり系の超シンプル！ナポリタンにしてみた！
お昼はナポリタンにするって決めてたけど、帰ってきたらもう16時過ぎてるわ、しんどいわ…って事で、あっさりというか、シンプルイズベストなナポリタンを、日本ハムの「シャウエッセン夜味」買うてきたから、それをシャウエッセンを美味しく食べれるナポリタンを作った。 この写真見て分かった人はするどい。 あえてタマネギは入れてません。 ピーマンの爽やかさと一緒に食べたかったんで、ピーマンは出来るだけ細く斜め切りにしてあります。 タマネギは使わんけど、ニンニクは少し風味出しに使います。ペペロンチーノ作んのとちゃうからそんなに入れんでええよ。 切り方も好きにしたらええねんけど、一番楽なスライス。芯（茎）のところは爪楊枝で取り除いといたほうが美味しく出来る。 西洋料理は基本、タマネギとニンニクの併用はせんらしいね、昔おしゃべりクッキングか何かで聞いたわ。 コールドスタートで隅にニンニクとエキストラバージンオイルを少し、離れたところでシャウエッセンを並べて中火にかけ、ニンニクが少しフツフツしたら弱火にします。 作り方も簡単やから、パスタも同時に茹でておいてええよ。 今回使ったパスタは、ニップンのオーマイプレミアムもちっとおいしいスパゲッティです。 日本生まれのパスタというよりスパゲッティなやつを作るときはコレとかマ・マーのやつが相性いいです。早茹でパスタはやめといたほうが無難です。あれは弁当のおかずとかハンバーグの付け合せとかぐらいに留めといたほうがええわ。 ナポリタンの話に戻すけど、 こんな感じでシャウエッセンに美味しそうな焼き色（メイラード）がついたら、これ以上焼くと破裂するかもしれないから火を止めて予熱調理。 別になければ入れなくていいけど、パセリがあるなら火を止めてすぐにオイルの中に入れると気持ちリッチになります。瓶に入った粉末パセリは、落合シェフも言うてたように使わないほうがええわ、全然ちゃうから。 シャウエッセンはフライパンの上で少し持ち上げてキッチンバサミで食べやすい大きさにカットします。 この時に出た汁はフライパンに落として旨味を使います。あらびきなので断面が粗いけど、これがこのあとケチャップと絡むのでこれでええねん。 あとはパスタが茹であがるの待つだけ。 ピーマンとかケチャッ...
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