目玉焼きの好み

昨夜、黒い袋のシーズニングを使ってナシゴレンを作ってんけど辛すぎて不評やった。

おかん、ナシゴレン知らんから、次またナシゴレンするって言うたら拒絶されるわ、絶対。

今日はナシゴレンの話やなくて、上に乗せてる目玉焼きの話をしたい。

うちのおとんは大の玉子好きやけど、目玉焼きは必ず黄身を潰して食べてた。

今は認知症でほとんど寝たきりやから、本人は覚えてへんやろけどな。

おとんのナシゴレンの上に乗せる目玉焼き、おとんが好きな焼き方に一工夫しといた。

このブログは基本、レシピの詳細は載せんけど、この焼き方ぐらいなら。

1. 油を少し入れて温めたフライパンに卵を割り落とす

2. 中火弱ぐらいで、底面にある程度火が通ったらヘラで返す

3. うまく返せたら黄身が固まらないうちに黄身のところを破って少し押し出す

4. 予熱で固まらないうちにお皿などに移す

これだけ。

おとんはしっかりめに焼いてたけど、今の歯やと噛み切れんやろから柔らかく仕上げた。

卵黄がソースのようになるから、好みで醤油少したらしたら、ちゃんとした一品になると思うで。