夜味やのに！朝ごはんにシャウエッセンを激ウマに焼いてみた

朝やけどええか…

目玉焼きもついでに焼いた。

焼き方、レンチンやボイル、蒸し焼きや色々あるけど、皮というか羊腸をパリッと油でテカりつけて仕上げるのが一番美味いと思う。

やり方は簡単。

1. 火を入れる前にシャウエッセン（アルトバイエルンとかでも同じ）を入れて、弱めの中火にかける（コンロによる）
2. ソーセージの周りに大さじ1杯ほどの水を入れて、ソーセージの周りで水がプチプチとはじけてゆっくり水気がなくなるまで軽く焼く
3. 水気なくなったらごく少量の油を入れて、羊腸にまとわせるように転がす
4. 焦げないように火加減に気をつけながら、羊腸全体を焼いたら再度2のように水を少し入れる
5. ごく弱火で水気がとぶのを待ち、水気がなくなれば火を止めて予熱で1分ほど寝かせる

火加減（フライパンの熱加減）や水加減の見極めは少し慣れがいるので、もし途中で破裂したら一旦取り出すとええよ。破裂はソーセージの中までしっかり火が通った証拠やから。