天丼のつゆがキマらない

岡山県の老舗の天麩羅・割烹（最近閉業）を祖父と伯父がしていた関係で、美味しい天ぷらを知ってるはずなんやけど、伯父の妹のおかんは料理の基礎を知らない人やから、天ぷらのつゆは麺つゆやすき焼きのタレを適当にアレンジしてやってる。

天ぷらの時はまだええねんけど、天丼にすると、かなり味がぼやけて、ハッキリ言うて美味しない。

商店街に住んでいた頃、近所に美味しいうどん屋や食堂がたくさんあって、天丼も食べてたけど、味がぼやけていた記憶はなくて、今流行りの江戸前ではない大阪の味があった。

ネットで料理家が紹介してるのも江戸前が大半で味も色が濃い。

それはごはん進むやろけど、求めてるやつとなんかちゃうねん。

成人してから外食で天丼なんてほとんど食べて来んかったし、未成年の時に通った店も全部もうないしなあ。

食べて美味しいと思える味を探してるとこです。