グラタンについて思う事

この写真はおかんが箱で売ってるマカロニグラタンの素みたいなやつにブロッコリーのせたグラタン。

チーズも入れすぎちゃうか？ってぐらい入ってるけど、表面上グラタンで中はほぼマカロニシチューになってる。

同じようなグラタンを作ってる人をレシピサイトや番組でみかけるけど、これはマカロニグラタンとはちゃうで。

マカロニにおこげがついてなあかん。

このグラタン、奇跡的にマカロニが1個だけマカロニグラタンになってた。

これ、こうなってるのがマカロニグラタンやで。

マカロニにベシャメルソースをまとわせて皿にのせてマカロニに焦げ目をつけるぐらいでええんやで。

そのへん意識してたら、焼いてる際に、ベシャメルソースの水分も飛んでいい感じになる。マカロニシチューにはならへん。

なにをグラタンにするか。ようはなにに焦げ目を入れるか。焦げ目を入れたい個所にチーズをかけておくとかすればいいだけ。

最近よく見かけるグラタンというのが、全然グラタンとちゃうから。

ファストフードとかで出されるグラタンコロッケバーガーも、マカロニクリームコロッケやで。

追記

カニの甲羅を使ったグラタンは天才的で、あの甲羅の浅さと薄さがいい。

カニの甲羅のエキスもしっかり入るし、焼いた甲羅が香ばしい食欲をかきたててくれる。

マカロニの量は物足りないけど、マカロニシチューにはならずしっかりとした蟹グラタンになってる。